Liu Chung-sen, 82 Jahre alt, ist eine nationale Legende des Chyuan-Yi Tea Studio in Lugu. Seit 67 Jahren perfektioniert er die Kunst des Teeröstens von Hand über Holzkohle aus Longan-Holz. Sein behutsamer Röstprozess – der bei gereiften Tees oft mehr als 500 Stunden in Anspruch nimmt – verleiht dem Tee eine samtig-weiche Textur sowie ein tiefes, angenehmes Aroma.

In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf eine der beliebtesten Methoden der Teezubereitung in China.

Eine Teekanne ist das Herzstück jeder Teezubereitung. Denken Sie daran, dass eine Teekanne nur ein Hilfsmittel für die Teezubereitung ist.

Im Vergleich zu herkömmlichen Teekannen bietet die Verwendung eines Gaiwans zur Teezubereitung viele Vorteile.

Sowohl die Teeproduktion als auch das Teetrinken haben sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und tun dies auch heute noch.